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フィリップ・バットン氏は、培った料理界の感性と味覚により厳選した「忘れられないワイン」をご紹介します。また、ワインと合う料理についても、ワインがよりおいしく感じられるようにワインと料理のバランスを上手に重視してお伝えします。

Fitou Privilege 2015

Fitou Privilege の特徴

産地: Languedocはスペイン国境の地中海に近いところに位置する。
ぶどうの品種と収穫・熟成方法の特徴:
Carignan(カリニャン) 35%
Grenache(グルナッシュ) 30% 
Mourverdre(ムルヴェードル) 20%
Syrah(シラー) 15%で 構成されており最高なバランスで構成。
全て手摘みであり、収穫した後にOak(ミズナラ・柏)樽に1年寝。 生産農家で丁寧に間引きして手入れをすることで、収穫・熟成がさらに味わい深くなる。

Fitou(フィトゥー)のワインの特徴

メインに用いられるのは、同地域特有の品種であるカリニャンとグルナッシュで、濃いルビー色と重厚な味わいを持つ赤ワインに仕上げられている。
Fitou Privilegeは、15%程度のシラーが加えられ、野生的で力強い味わいの後、凝縮された果実の香りが余韻として続くのが特徴である。

フィトゥープリヴィレージ 2015
Fitou Privilege

基本情報
タイプ
内容量 750ml
生産地 AOC Fitou
品種 カリニャン:35%、グルナッシュ30%、ムールヴェ―ドル20%、シラー15%
保存方法 常温16℃~18℃

    お勧めの楽しみ方

  • バニラやフルーツの香りが楽しめ爽やかなリコリスやミントを感じさせ、熟した果実の香りと味を楽しめる。
  • フィリップ・バットンのプティトノーで提供するフィトゥープリヴィレージに合うお料理: ビーフシチューやヘルシーな赤身の料理がおススメ
  • Carpaccio

    Beaf stew

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